Управление кухней: вкус, контроль, экономика, лидерство. Полное руководство для шеф-поваров и управляющих. Гвоздовская В.А.
Управление кухней: вкус, контроль, экономика, лидерство. Полное руководство для шеф-поваров и управляющих. Гвоздовская В.А.
Артикул:
5511532
Размеры:
210
x
150
x
20
Вес:
0,511
кг.
Ед. измерения:
шт
Наличие:
Нет в наличии
1 832,60
руб.
Количество:
Доступно
Вы, как никто, знаете, что управлять производством - не просто вовремя отдавать качественные блюда. Чтобы это происходило, важно уметь правильно работать с сырьём, эффективно организовывать технологические процессы, постоянно развивать сотрудников, управлять экономикой и быть крепким специалистом во вкусе и технологиях.
Чем шеф - повару вдохновляться и как развиваться? Как сделать официантов специалистами во вкусе компании, чтобы они производили яркое впечатление на гостей? В книге мы рассмотрим все эти и многие другие актуальные вопросы индустрии.
ЕОНК - это интернет-магазин уникальных товаров для дома и сада, для детей и взрослых, на каждый день и по особым случаям. В нашем каталоге представлены товары в категориях: Посуда, Хозтовары, Дом и Сад, Текстиль, Упаковка, Игрушки, Авто и Мото, Баня и Сауна, Интерьер, Освещение, Кожгалантерея, Бытовая Техника, Электроника, Канцтовары, Мебель, Спорт и Туризм, Строительство, Сувениры и др.
-
АвторГвоздовская Виолетта Анатольевна
-
ВозрастДля взрослых
-
Год издания2020
-
Количество страниц320
-
НаборНет
-
Размер упаковки21 см × 15 см × 2 см
-
РедакторЗлобин Н.
-
СкладКИУ 2
-
Срок доставки7 дней
-
Страна производителяРоссия
-
Тематика книгиЭкономика
-
Тип обложкиТвёрдый переплёт