Пектин яблочный, пищевая добавка, 500 г

Описание: яблочный пектин – это желеобразующая пищевая добавка, получаемая из натуральных растительных компонентов. Позволяет с легкостью приготовить вкусное и полезное варенье, джем, мусс и другие десерты. Его используют для готовки различных блюд в качестве загустителя , а именно в пищевых продуктах его применяют для регулирования содержания влаги и активности воды, а также для формирования требуемой текстуры.

Правила использования пектина : пектин следует смешивать с сахаром и потом "дождиком" вводить в жидкость или пюре, так как в ином случае появятся комки. Чем больше сахара, тем меньше пектина следует использовать, загуститель не следует вводить в жидкость выше 45 градусов, так как пектин работает и в присутствии кислот, и без них, но во втором случае, время застывания будет дольше.

Пектин крайне важно довести до кипения, но кипятить не белее 3-х минут, иначе желирующие свойства пектина снижаются. На 1 килограмм ягод и фруктов берется 500 грамм сахара, то пектина следует взять 5 грамм если на 1 килограмм ягод и фруктов берется 250 грамм сахара, то пектина следует взять 10 грамм если на 1 килограмм ягод и фруктов сахар не используется, то пектина добавляется в объеме 15 грамм.

Состав: пектин яблочный 100%

Условия хранения: хранить при температуре от +5°C до +21°C и относительной влажности воздуха не более 75%.